La boulange des campagnards a lancé une nouvelle ligne de pains qui rappellent les pains fait maison. Ils m’ont envoyé un pain avec une recette de grilled-cheese deluxe par Louis-François Marcotte. J’ai pu goûter le pain, mais les enfants ont tout mangé avant que je ne puisse tester la recette! Qu’à cela ne tienne, j’avais un pain 21 grains dans mon frigo, il est passé à la poêle.
Le pain de la Boulange des Campagnards
La nouvelle miche de style maison de la Boulange des Campagnards a été créé en collaboration avec le chef Louis-François Marcotte a partir d’une de ses recettes. Faible en gras, naturellement sucrée avec du miel produit au Québec et faites de grains moulus sur pierre, la miche veut offrir une saveur authentique, un peu comme le pain était préparé autrefois.
Les bases d’un bon grilled-cheese
Un grilled-cheese, c’est plus que du pain et du fromage! Comme avec les sandwichs, on peut créer des variations infinies sur le thème des grilled-cheese. D’ailleurs, le sandwich jambon- fromage classique se transforme aisément en grilled-cheese après quelques minutes à la poêle!
Le pain
Le pain est probablement le plus important dans un sandwich. On recherche un pain qui a du goût. Du pain aux graines ou céréales ajoute un peu de croquant sous la dent. Il devient moins mou que pain à sandwich blanc des grilled-cheese classiques de casse-croûte.
Les condiments
Allez-y pour un peu de piquant pour réveiller les papilles. La sauce Aïoli aux piments habanero de PC joue ce rôle dans notre grilled-cheese. Une petite pointe de piment, sans exagérer, relève le sandwich. Mmmm. Vous pouvez également choisir une moutarde forte qui saura jouer le même rôle.
La viande
Et bien oui! Le fromage apporte des protéines, mais un peu de chorizo rend le grilled-cheese encore plus protéiné. Et délicieux!
Les petits plus
Dans cette version deluxe, des poivrons rôtis sont venus remplacer la salade. Une fois égouttés, ils ajoutent un petit côté crémeux au tout. Re-mmmm.
Création du grilled-cheese deluxe en images
Voici les étapes de la réalisation d’un grilled-cheese savoureux qui sort de l’ordinaire.
- 4 tranches de pain
- Aioli aux piments habanero de PC
- 2 poivrons rotis (égoutter dans du papier essuie-tout)
- 6 tranches de chorizo (style viande froide)
- Plein de Jarlesberg tranché épais
- Beurre pour la cuisson
- Assembler les sandwichs : Mettre l'aioli sur une tranche, déposer trois tranches de chorizo dessus, un poivron roti, ajouter le fromage dessus.
- Beurrer l'extérieur d'une tranche et placer dans une poêle à feu moyen élevé. Laisser 2-3 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien colorée.
- Ajouter du beurre dans la poêle et tourner le sandwich. Laisser cuire 2-3 minutes pour colorer le pain.
- Baisser le feu et laisser cuire quelques minutes de plus pour que le fromage soit bien fondu. Pendant cette étape, appuyer sur le sandwich pour bien l'écraser (étape essentielle d'un bon grilled-cheese!).
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