Patrice Demers est un pâtissier bien connu dont le nom est sur toutes les lèvres depuis quelques temps déjà : on a eu l’occasion de suivre son émission sur Canal vie, de savourer son fameux vert et son petit pot de chocolat au restaurant les 400 coups, etc. Depuis le mois de février 2014, il a rejoint le groupe de jeunes et talentueux chefs qui s’exilent du centre-ville ( voire même de Montréal comme celui de Chez Lionel) pour ouvrir son petit coin de paradis que vous allez, à mon avis, vite adopter.
Plus qu’une pâtisserie
Située au 2360 rue Notre-Dame Ouest à Montréal, le local est relativement petit. Du moins, c’est l’impression que j’en ai car il est toujours plein! En plus de nous offrir une sélection de douceurs dignes des plus grands restaurants, il se démarque par l’originalité de ses créations. En fait, on s’éloigne de la classique pâtisserie française et ça fait du bien car le créneau est déjà délicieusement exploité par des chefs comme Christian Faure.
Au delà du sucré à emporter et du bar à desserts, il est également possible de se sustenter. La carte est très simple mais tout à fait goûteuse : soupe, salade, sandwich et grilled cheese sont au menu, mettant en vedette des produits locaux et de saison. J’y suis allée pour un lunch de travail et j’ai vraiment apprécié mon repas. Les portions sont honnêtes, les saveurs équilibrées et la facture pas trop salée!
Un petit cours avec ça?
Trop loin pour vous le midi? Pas de problème! Les 5@7 sont très courus les jeudis, vendredis et samedis à partir de 17:30. Et si un cours vous branche, pensez-y à l’avance car ils se remplissent à une vitesse folle.
D’une durée de 3 heures, il faut savoir que le cours de pâtisserie est plutôt théorique. On vous donne la recette au début du cours que vous pourrez annoter au fil de la démonstration et au gré des questions des participants. La bonne nouvelle, c’est qu’en 3 heures, ce sont 3 desserts qui sont réalisés et que vous dégusterez à la fin.
Pour les cours d’oenologie, donnés par sa conjointe Marie-Josée, vous dégusterez 5 à 6 vins.
2360 rue Notre-Dame Ouest, Montréal
Du mardi au samedi de 9:30 à 18:30
Patricepatissier.ca
Pssst! Il utilise les chocolats Valrhona dans ses délicieuses créations. Je vous en parle dans cet article.
Crédits photos : Mikaël Bandassak