J’ai été invitée à manger au Casino de Montréal il y a quelques semaines, dans le cadre du festival de la crevette. Ça faisait quatre ans que je n’y avais pas posé les pieds. La dernière fois, c’était pour mon anniversaire. Nous sommes allées manger au resto puis jouer aux tables de Black Jack. Une belle soirée. D’ailleurs, tout mes souvenirs reliés au Casino sont excellents et à chaque fois je me dis : « Pourquoi avoir attendu si longtemps pour y retourner? »Après la fermeture du Nuances, le restaurant cinq étoiles, quatre diamants du Casino, je me suis quelque peu désintéressée du lieu, n’étant pas une fervente consommatrice de jeux de hasard. Je l’ai redécouvert et de la meilleure des manières.
Le restaurant Le Montréal
Situé au dernier étage du Casino, comme l’ensemble de l’aire de restauration, Le Montréal bénéficie d’une vue imprenable sur l’île et…sur les cuisines! Vous allez me dire que c’est la tendance mais j’ai un petit côté voyeur quand il s’agit de bouffe. Ça m’impressionne toujours un peu de voir les cuisiniers s’affairer et manier avec dextérité couteaux et poêlons garnis de victuailles en devenir.
Le lieu est charmant et le service digne des plus grands restaurants. À vrai dire, ce n’est pas surprenant car même si le Nuances a disparu, pas son personnel…et ces derniers continuent à offrir le même service irréprochable. Et que dire de leurs connaissances œnologiques!
Que dire du menu? Il vous plaira certainement. Certains plats du Nuances se sont d’ailleurs, au grand plaisir des gourmets, transposés sur la carte du Montréal. Si la carte régulière revisite de nombreux classiques, il y a toujours des moments dans l’année où le chef Jean-Pierre Curtat nous sort de la routine. Jusqu’au 8 février 2015, c’est le festival de la crevette. Auparavant, il y a eu celui du gibier. Qui sait ce que l’avenir nous réserve! De grâce, pour apprécier pleinement l’expérience culinaire, allez-y le soir! Vous ne pouvez pas vous tromper.
Le menu du Festival de la crevette
Le menu a été préparé avec beaucoup de soin : les textures ont été travaillées et l’équilibre des saveurs songé à chaque plat. Cela n’a pas empêché au chef d’y mettre sa couleur et de faire preuve d’originalité. Je pense particulièrement à la lasagne de crevettes et artichauts qui était accompagnée d’une sauce au foie-gras et bisque de homard. Un mélange surprenant mais ô combien savoureux.
Personnellement, j’ai vraiment apprécié les crevettes Tempura. La panure Panko offre une légèreté qui nous fait presque oublier que ça reste de la friture. C’était d’ailleurs un des classiques du Nuances. Si la chaudrée de crevettes (me rappelant vaguement la Louisiane) était agréable, ce fut vraiment le dessert qui m’a soufflée. En fait, il était parfaitement dans mes goût : mousse, feuillantine et pralin…tout pour me séduire.
La soirée dans la Zone
Avant de vous parler de la Zone, j’aimerais quand même souligner un privilège qui est rarement accordé : souper avec le chef! J’ai passé une excellente soirée. Non seulement j’ai vraiment bien bu et mangé mais j’ai également découvert un merveilleux Sauternes, appris du vocabulaire ( je vous laisse chercher dans le dico le mot botrytis) et discuté d’histoire de l’art. Bref, je peux vous dire une chose : le chef Jean-Pierre Curtat est d’une générosité incroyable en plus d’être intéressant (et pas seulement sur les sujets reliés à la gastronomie et à l’oenologie!). Je peux vous assurer que je ne mangerai plus ses plats de la même façon. En passant, pour ceux qui ne le savais pas (comme moi!), le chef Jean-Pierre Curtat a été le chef d’orchestre du Nuances et a participé à la conception du restaurant du Casino du lac Lemay. Pour avoir mangé aux deux places, il a vraiment tout mon respect.
Bon, et qu’est-ce qu’on a fait après? Je suis allée jouer à la Zone du Casino. Je vous l’ai dit : je ne suis pas une grande joueuse. Néanmoins, j’admets que la Zone, clairement destinée pour séduire une clientèle plus jeune (mais majeure quand même!), m’a plu! L’ambiance ressemble plus à celle d’un bar, les animateurs sont dynamiques, tout se fait sur des écrans mais on peut être en groupe. C’est quand même moins individualiste car sur le même écran, on peut jouer, côte à côte avec nos amis à différents jeux : roulette, Black Jack, Baccarat ou machines à sous.
De quoi agrémenter votre prochaine fin de semaine 🙂 Qu’en dites-vous?