Comme elle contient à la fois des tomates et des avocats, cette salsa a aussi l’aspect d’une guacamole, alors le débat est lancé sur son identité! Cette recette est tirée du livre BBQ party publié par Marabout, que je recommande à toutes. Il contient des recettes de marinades et grillades, mais aussi plein d’à-côtés originaux à servir avec ces grillades.

Dans un party de famille d’été, si je ne fais pas cette salsa/guacamole, on la cherche. Tous m’en redemandent, y compris les enfants, et j’ai l’impression de ne jamais en avoir fait assez, même en doublant la recette! Mais bon, il faut tout de même laisser de la place pour le souper.

Quelques conseils au sujet des ingrédients

L’avocat. Plus votre avocat est mûr, plus votre salsa ressemblera à une guacamole parce que l’avocat s’écrasera lors du mélange des ingrédients. Rassurez-vous, cela reste tout aussi délicieux!

Le maïs. Si vous utilisez du maïs en boîte version réduite en sel, portez une attention particulière à l’assaisonnement. J’ai déjà eu une version peu gouteuse de la salsa.

Les tomates. Il est rare que je suive le conseil d’une recette d’épépiner les tomates. Cependant, ici c’est primordial sans quoi vous vous retrouverez avec une salse beaucoup trop liquide! Et j’en parle d’expérience!

Et les chips?Je vous invite à manger cette salsa avec les classiques Tostitos ou encore avec des petites galettes mexicaines qui m’a fait découvrir un ami, qui sont comme des grandes chips tortillas. Je vous en reparle bientôt.

Salsa guacamole parfaite

Facilité d’exécution – simplissime

portions – jamais assez!

Ingrédients

3 tomates épépinées

1 avocat, mur mais pas encore trop mou

1 petit oignon jaune ou rouge

2 piments rouges

2 cuillers à soupe de coriandre fraîche, ciselée

130 g de maïs en boîte (1/2 petite boîte)

1 cuiller à soupe de jus de citron

Étapes

1. Épépinez les tomates et les coupez en dés tout comme les oignons, l’avocat et les piments.

2. Mettez dans un bol tous les ingrédients et bien mélanger. Assaisonner au goût (sel et poivre).

3. Laissez reposer une petite demie-heure au frigo (ou sur le comptoir si c’est pour servir bientôt) pour que les goûts se mélangent bien. Laissez revenir à température pièce avant de servir.

Pour une version sans gluten

La salsa elle-même est sans gluten. Les Tostitos et autres chips/tortillas de maïs ne contiennent généralement pas de blé ou de grains problématiques, mais lisez bien les ingrédients pour vous en assurer.

Pour varier

Remplacez le jus de citron par du jus de lime. Mettez plus de piments pour une version relevée pour les adultes et faites-en une version douce pour les enfants.