Les moules. C’est super bon, mais en plus, super simple à faire! Chaque fois que nous faisons des moules à la maison, on se demande pourquoi on n’en fait pas plus souvent! Ça prend un gros 20 minutes, en incluant le temps de couper l’ail, les oignons, la tomate et le chorizo! La recette est simple comme tout. J’avais du cidre sous la main, c’est donc ce liquide qui a servi de bain pour les moules, mais vous pouvez remplacer par du vin blanc.

J’ai lu à plusieurs endroits qu’il faut compter une livre de moules par personne. Tout dépend de votre appétit. Toutefois, chez nous, une livre à deux et quelques morceaux de pain pour le bouillon et les bouts de chorizo qui traînent suffisent amplement! À vous de juger l’appétit dans votre maisonnée!

Voici donc avec ma recette de moules, toute simple à réaliser et parfaite pour un soir de semaine ou en apéro lors d’un repas plus complexe la fin de semaine. Essayez-les!

Moules aux oignons, tomates, chorizo et cidre

Facilité d’exécution: simplissime

portions 2 bonnes assiettes

S’il vous reste des moules à la fin du repas, détachez la chair des coquillages et utilisez-les en salade le lendemain.

Ingrédients

1 livre de moules

1 petit chorizo sec

1 petit oignon jaune

2 tomates italiennes

une tasse de cidre

un peu d’huile d’olive

Étapes

1. Commencer par rincer les moules et les brosser sous l’eau froide pour enlever les saletés qui peuvent s’être incrustées sur les coquillages. Les moules doivent être fermées à cette étape. Si certaines étaient ouvertes, frapper légèrement dessus : si elles se referment, conservez-les, sinon, jetez-les.

2. Couper l’oignon, les tomates et le chorizo (en tranches, petits cubes, allez-y selon vos préférences!).

3. Dans une grande casserole avec couvercle, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Y mettre les oignons et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient transparents.

4. Ajouter le chorizo, puis les tomates. Faire revenir une ou deux minutes.

5. Ajouter le cidre et amener le tout à ébullition. Faire mijoter quelques minutes pour que tous les goûts se mélangent bien.

6. Ajouter les moules au tout et couvrir. Le liquide est toujours à ébullition ; les moules cuisent à la vapeur. Cuire environ 7 minutes. La majorité des moules devraient être ouvertes. Jetez les moules qui ne se seraient pas ouvertes à la cuisson.

7. Servir avec un peu de bouillon dans une assiette creuse.

Pour une version sans gluten

Ces moules sont sans gluten! Assurez-vous toutefois que la charcuterie que vous utilisez le soit aussi.

Pour varier

Utilisez cette recette comme recette de base. Ajoutez des épices, changez le chorizo pour du bacon, du saucisson, rien du tout. Mettez-y de la bière….. Partagez avec nous votre recette de moules préférée!

Vous pouvez voir plus de conseils sur leur préparation sur cette page.