Ouverte à Saint-Lambert depuis peu, Le Gluton est une pâtisserie sans gluten qui vous fera oublier que toutes ces bonnes choses n’ont pas de gluten à l’intérieur.  En plus des délices sucrés, vous y trouverez aussi plusieurs pains sans gluten qui n’ont rien à envier à leurs équivalents glutineux : pain au raisins sans gluten, ficelle au fromage sans gluten, le pain préféré des enfants (son vrai nom!), vous aurez le choix. Et en plus, ces pains sont frais et non congelés comme c’est le cas la plupart du temps.

Qui se cache derrière le Gluton?

Les propriétaires de la boutique sont Sandra et Marc-André. Marc-André a reçu un diagnostic de maladie cœliaque il y a quelques années. Une des tâches difficiles dans l’adaptation au nouveau régime sans gluten fût de trouver de bons desserts auquel . Pensez-y : les croissants, les gâteaux, les muffins, les biscuits….. Tout ou presque contient de la farine, et donc du gluten. Zut de zut. Pour un gourmand, c’est difficile cela!

Marc-André s’est donc mis aux fourneaux dans le but de concocter des gâteaux qui ne seraient pas hyperdenses comme les pains sans gluten que l’on retrouve souvent au rayon congelé. À force de recherches et d’essai/erreur, il a fini par créer des desserts goûteux, bon, et léger (sur le plan de la texture du moins!). Certains desserts comme les macarons sont naturellement sans gluten, mais d’autres, comme les gâteaux, ont requis pas mal d’heures pour arriver à un résultat agréable.

Finalement, comme Marc-André est mon beau-frère, j’ai eu la chance de goûter à plusieurs de ses essais au cours des années (d’ailleurs, je ne peux plus cuisiner de desserts de ce côté-là de ma famille… je me venge donc sur mes parents…. pauvre eux!). Laissez-moi vous dire que ce n’est pas trop désagréable de servir de cobaye pour les nouvelles recettes!

 

Quel genre de pâtisseries sans gluten trouve-t-on chez Le Gluton?

On trouve plusieurs desserts bien sucrés chez Le Gluton : muffins aux saveurs variées, macarons, cake pops, biscuits, desserts individuels, gros desserts pour les anniversaires. Tous les desserts sont bien évidemment sans gluten. Mais même si vous n’êtes pas intolérants au gluten ou atteint de la maladie cœliaque, vous aurez de bonnes raisons de vous arrêter à la boutique de la rue Victoria!

En photos, voici une sélection des gourmandises que vous pourriez trouver dans la boutique :

 

Mais aussi des gâteaux sur-mesure!

Vous avez un anniversaire qui approche? Les gens intolérants au gluten se retrouvent souvent à devoir regarder le gâteau sous leurs yeux ou à se contenter d’un petit dessert individuel. Et bien maintenant, vous pourrez commander un gâteau sur mesure et sans gluten chez Le Gluton. Sur leur site web ou leur page Facebook, vous trouverez quelques inspirations des gâteaux possibles. Mais n’hésitez surtout pas à faire vos demandes spéciales.

 

Et finalement, les pains sans gluten

Le pain sans gluten, c’est une chose pas vraiment bonne. Ça coûte 7,50 $ pour un (très) petit pain tranché congelé, c’est super-dense, et c’est….. pas bon. Mais on veut parfois se faire un sandiwch, une toast, alors on en achète quand même.

Mais ça, c’était avant de découvrir les pains de Merveilles sans gluten. Ces pains sont franchement bons. Ils vous coûteront moins cher qu’un pain tranché congelé sans gluten, et ils n’ont rien avoir avec ces-derniers. J’ai goûté le pain aux raisins et le pain « le préféré des enfants », ils sont franchement très bon. La fille d’un collègue,  cœliaque elle aussi, les a goûtés et adorés.

 

Les détails

Au fait, si vous commandez des macarons par le site web, vous avez 10 % de rabais jusqu’au 20 décembre 2013…. dépêchez-vous!

Adresse : 2001 avenue Victoria suite 109 à Saint-Lambert, Québec

Heures d’ouverture :

• Lundi et mardi : fermé
• Mercredi : 9h à 17h
• Jeudi et vendredi : 9h à 21h
• Samedi et dimanche : 10h à 17h

Téléphone : 450 812-4666

Sur internet : Site web | Page Facebook (très utile pour les promotions, le dessert de la semaine, etc.)

Plus de photos : Parce que ces gourmandises m’inspirent, j’ai créé une petite galerie Flickr avec plusieurs autres photos. C’est par ici.