Récemment,  je me suis fait suggérer de partager mes recettes de purées. Ma fille aime la bouffe, mais c’est un fin gourmet. Mademoiselle veut des plats goûteux adaptés à son palais.  De la fine cuisine quoi ! Rien de moins. On nous dit (bouquins et médecins) qu’il faut introduire les aliments un à un et nature s’il vous plaît, afin que les enfants puissent développer leur goût. Après un petit sondage auprès de mamans de familles nombreuses (plus de deux, héhé !), je constate que si pour le premier, la plupart ont respecté scrupuleusement cette consigne, ce ne fut pas le cas pour les suivants qui ont mangé la même chose (version mixée quand même !) que le reste de la famille. Étonnant mais le résultat est le même : les suivants mangent aussi varié que les aînés. Nos grand-mères ne se cassaient pas la tête et avec raison !

Voici donc trois recettes qui feront (après quelques ajustements) un plat aussi agréable pour les petits que pour les grands.

Poire à la vanille de madagascar

Ingrédients

• Gousse de vanille
• poires bien mûres
• une noix de beurre
• sucre blond

Préparation

Pelez vos poires et coupez-les en dés. Faites fondre un peu de beurre dans une casserole, jetez-y vos poires et sucrez au besoin. Grattez l’intérieur de votre gousse de vanille et ajoutez le tout à votre préparation. Laissez vos poires fondre et le sucre caraméliser et puis on passe tout au mixeur pour bébé.

Pour maman, c’est la même préparation à laquelle on ajoute un peu de cointreau ou de grand marnier. On peut mixer et mettre au congélateur pour en faire un sorbet qu’on servira comme un trou normand.

Crème de courgettes au kiri

Ingrédients

• courgettes
• fromage kiri
• fleur de sel ou sel d’ail
• persil
• pomme de terre
• noix de beurre

Préparation

Faites cuire une pomme de terre, elle servira à épaissir votre purée. Lavez et coupez en tranches vos courgettes. Faites-les revenir dans un peu de beurre. Salez et ajouter du persil haché finement. Passez votre préparation au mixeur avec le kiri et épaississez avec un peu de pomme de terre.

Pour maman, ajoutez un peu d’ail quand vous faites revenir vos courgettes et à la fin, ajoutez un peu plus de pommes de terre pour parvenir à la consistance désirée.

Velouté de carottes au cari

Ingrédients

• carottes
• cari
• lait

Préparation

Faites cuire vos carottes pelées dans une eau légèrement sucrée.  Dans le mixeur, mélanger une pointe de cari avec les carottes et le lait. Salez au besoin.