Archives par mots-clé soupe

Comment faire du bouillon de poulet maison?

      En cuisine, il y a quelques trucs qui, lorsque l’on ne les connaît pas, nous apparaissent absolument mystérieux, mais lorsqu’on les connaît, ils nous apparaissent alors tellement simple! Et oui, le bouillon de poulet maison entre dans cette catégorie merveilleuse : ce n’est pas compliqué, cela ne prend pas beaucoup de temps, […]

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Wonton d’été, une recette pour la fin de l’été

  Quand je vous ai parlé des collections d’automne il y a quelques temps, on m’a huée (ok, pas tout le monde, mais j’ai entendu certains d’entre vous!). Il faut accepter la réalité : nous sommes au mois de septembre, l’été se termine. Cela ne veut pas dire que nous devons immédiatement tomber dans les chilis et […]

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Comment faire un lunch en 5 minutes directement au bureau (Recette de soupe aux crevettes, nouilles udon et coriandre)

Parfois, on n’a pas le temps de se préparer un lunch le matin en partant pour le boulot. Quand on n’a pas de restes du repas de la veille, la tentation devient alors grande de se dire « Bah! Un p’tit resto! ». Sauf qu’à force, cela peut finir par coûter cher. Dans ce billet, je vous […]

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Porc poché au gingembre et à la citronnelle

Cet été, j’ai lu un article fabuleux dans Fine Cooking qui décrivait pas-à-pas comment faire des rouleaux de printemps (les rouleaux dans des feuilles de riz, pas les rouleaux frits – rouleaux impériaux on dit alors!). La présentation de la méthode pour rouler les feuilles de riz est intéressante. Toutefois, ce qui a vraiment retenu […]

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Soupe aux pois – Méthode pour réussir sans tracas (sans gluten)

Jusqu’à l’an dernier, je n’avais encore jamais fais de soupe aux pois. Alors j’ai demandé à une collègue qui cuisine si elle avait une bonne recette de soupe aux pois. Elle m’a alors donné un grand secret…. il n’y a pas vraiment de recette! Il y a une méthode, et oui, c’est long, mais c’est […]

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Soupe Wonton maison, c’est possible et facile!

Qui n’aime pas la soupe wonton? Vraiment? Quelqu’un? Connais pas. J’ai pris cette recette dans un bouquin que ma mère m’a offert L’encyclopédie de la cuisine asiatique (ce n’était même pas mon anniversaire ni rien!). Depuis, nous avons toujours un stock de wontons dans le congélateur. La recette est un peu longue à préparer (et à […]

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