Bombay Sapphire m’a fait parvenir une petite bouteille de gin pour tester quelques cocktails estivaux. Je vous avoue que les recettes avaient l’air un peu compliquées alors j’ai laissé traîner un peu. Et puis un jour je me suis décidée et j’ai été conquise par les deux cocktails essayés. Voici le deuxième : le clover club actualisé. Vous pouvez voir ici le premier cocktail : le collins au concombre.
Le Clover Club est l’un des cocktails classiques reconnus par l’International Bar Association. La version proposée par Bombay Sapphire suit cette recette classique, mais en proposant d’imprégner le gin de graines de coriandre.
Dans la recette proposée par Bombay Sapphire, il manquait quelques précisions. J’ai donc un peu improvisé dans la réalisation, et le résultat fut délicieux!
Comment imprégner le gin de graines de coriandre?
Voilà une inconnue dans la recette! J’ai pris environ 1 bonne cuillerée à soupe de graines de coriandre que j’ai légèrement écrasée avec le dos de la-dite cuiller à soupe. Je les ai ajoutées à 3 oz de gin (la quantité requise pour 2 cocktails). Comme je n’aivais pas plus de graines de coriandre, j’ai également ajouté une demie cuillerée à thé de coriandre moulue.
J’ai laissé infuser environ une heure et demie. Au final, cela n’a pas beaucoup goûté dans le cocktail. J’ai perçu un léger goût dans la mousse, mais mon amoureux n’a rien goûté. Si vous aimez le goût de la graine de coriandre, je vous suggère de tester avec un peu plus de coriandre.
Clover club actualisé
Recette fournie par Bombay Sapphire
À servir dans une coupe refroidie (mais c’est bon dans n’importe quel verre!).Ingrédients (par cocktail)
- 1 1/2 oz de Bombay Sapphire
- 4 framboises fraîches pour le cocktail
- 2/3 oz jus de citron frais
- 1/2 oz de sirop simple
- 1/2 blanc d’oeuf
- 3 framboises fraîches pour la déco
Préparation
- Mettre tous les ingrédients sauf le dernier dans un shaker sans glace et shaker un bon 15 secondes pour obtenir une belle mousse.
- Ajouter de la glace et shaker de nouveau pour refroidir.
- Verser dans le verre avec un ou deux glaçons de plus.
- Ajouter les framboises de décoration.