Je vous ai déjà parlé des mon achat compulsif de magazines de bouffe…. Je me suis dit que je pourrais vous en faire profiter en partageant avec vous mes coups de coeur des magazines que j’ai lus récemment. Vous pourrez donc faire un choix éclairé selon vos préférences (parce que tout le monde n’est pas obligé d’acheter un minimum de 5 magazines tous les mois!).

bon appétit – février 2012

Plus je lis ce magazine, plus je l’aime! J’y trouve à la fois des recettes pour tous les jours, mais aussi des défis culinaires, mais surtout des découvertes à faire. Ce moi-ci, bon appétit nous offre un spécial sur la cuisine du sud des États-Unis. Ça tombe bien, je n’y connaissais rien (en dehors de certains préjugés concernant les écureuils…) et j’ai beaucoup appris! Si cette cuisine vous intrigue, je ne peux que vous conseiller l’achat de ce numéro spécial!

J’ai maintenant comme objectif de trouver les ingrédients nécessaires à Montréal et d’essayer plein de recettes. Voici ma liste de choses à faire:

• boire du bourbon
• faire des « grits »
• bouillir des peanuts
• trouver du sirop de sorghum
• faire le poulet frit de la page couverture qui a l’air absolument divin

Coup de pouce – février 2012

Je n’achète pas Coup de Pouce très régulièrement, mais les carrés à la lime de la page couverture m’ont eue! À l’intérieur, agréable surprise, plein de recettes avec des agrumes pour égayer un peu l’hiver. Recettes qui sont sur ma liste « à faire vraiment très bientôt »:

• les carrés à la lime (évidemment!)
• tarte rustique aux oranges sanguines et sa croûte aux pacanes salées

Je vous conseille également un article très intéressants contenant plein de trucs pour intéresser les enfants à la cuisine, et ce, dès 2 ans.

Fine Cooking – février/mars 2012

Fine Cooking est un autre magazine que j’achète occasionnellement. Je l’ai acheté ce mois-ci particulièrement pour le dossier « macaroni au fromage ». Je n’ai encore jamais réussi un macaroni au fromage totalement satisfaisant. Les grandes lignes que je retiens de ce numéro:

• le dossier sur le macaroni au fromage bien sûr!
• un article et des recettes mettant en vedette la carambole, que je viens de redécouvrir dans ces pages
• la méthode complète pour faire une bisque de homard, la raison pour laquelle il ne faut jamais jeter les carcasses des crustacés
• une brioche cannelle-raisin que je vais tester ce dimanche
• et un dossier à lire justement pour la Saint-Valentin qui nous dit tout sur le chocolat et le cacao.

Ricardo – volume 10 no 3

J’achetais le magazine Ricardo tous les mois jusqu’à cet automne, où j’ai décidé de m’abonner. C’est bien plus économique (en plus j’ai eu des petits moules gratuits!)! Ce mois-ci:

• un dossier sur comment stocker le garde-manger pour faire face à une panne d’électricité à long terme
• de recettes de desserts d’hiver que je dois absolument faire bientôt : des cakes aux amandes, un granité litchi et citron vert, une tarte au pamplemousse et sa meringue craquante
• un soufflé aux framboises trrrrrèèès appétissant!
• des cuisses de canard braisées à la bière.

Et vous, quelle est votre découverte du mois côté magazines de culinaires? Des recettes à essayer? Un magazine préféré?