Méthode pour réussir des pâtés au poulet individuels
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Méthode pour réussir des petits pâtés au poulet individuels. Quelle bonne idée pour le souper. Chacun peut personnaliser son pâté!
Auteur:
Type de recette: Souper
Portions: 2
Ingrédients
  • environ ⅕ de recette de pâte feuilletée express de Louis-François Marcotte (voir le lien dans l'article!)
  • 4 cuisses de poulet cuites
  • 1 cuillerée à soupe de farine
  • 2 + 2 cuillerées à soupe de beurre
  • environ 100mL de lait, crème ou bouillon de poulet
  • 1 échalote française
  • 1 bonne pincée d'estragon séché
  • 1 bonne pincée de piment d'Alep
  • sel et poivre
Instructions
  1. Préchauffer le four à 350F.
la farce
  1. Émietter le poulet et trancher l'échalote.
  2. Dans 2 cuillerées à soupe de beurre, faire revenir doucement l'échalote.
  3. Lorsque l'échalote est translucide, ajouter le reste du beurre et faire fondre.
  4. Ajouter la farine et remuer pour former une pâte. Faire cuire quelque minutes jusqu'à ce que la pâte se colore légèrement.
  5. Ajouter le liquide (crème, lait, bouillon ou mélange de trois) et remuer pour obtenir un mélange homogène. Ajouter graduellement du liquide jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Fermer le feu, ajouter le poulet et mélanger. Ajouter les herbes, épices et assaisonner au goût.
les pâtés
  1. Rouler 4 disques de pâte feuilletée. Beurrer deux moules individuels pour les pâtés et ajouter une abaisse de pâte dans chacun. Répartir la farce entre les deux plats. Recouvrir d'une deuxième abaisse de pâte.
  2. Enfourner environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte du dessus soit dorée.
  3. Laisser refroidir avant de déguster!
Notes
Cette recette est plutôt une méthode, et devrait être lue avec l'article complet. Amusez-vous bien à rendre vôtre cette méthode!
Recipe by La vie tout simplement at https://lavietoutsimplement.com/pates-au-poulet-individuels/