Un petit déjeuner chocolaté : des crêpes au chocolat (recette)
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Une recette de crêpes au chocolat pour un petit déjeuner bien chocolaté
Auteur:
Type de recette: Petit déjeuner
Portions: 18-20 crêpes
Ingrédients
Pâte à crêpes
  • 4 c. à s. (1/2 bâton) de beurre non salé, fondu
  • 2 oz (57 g) de chocolat noir 70 % Green & Black’s Organic réduit en morceaux
  • 1⁄4 de tasse (60 ml) de sucre super fin, et un peu plus pour saupoudrer
  • 1 3⁄4 tasse (430 ml) de farine tout usage
  • 1⁄4 de tasse (60 ml) de poudre de cacao de bonne qualité
  • 4 oeufs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 tasses (480 ml) de lait 1%
  • huile pour la cuisson
Sauce au chocolat
  • 3 1⁄2 oz (100 g) de chocolat Noir 85 % de Green & Black’s Organic, réduit en morceaux
  • 3 c. à s. d’eau chaude
Instructions
Crêpes
  1. Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat à feu doux. Réserver.
  2. Mélanger le sucre, la farine, la poudre de cacao et tamiser dans un grand bol. Former un trou au centre et ajouter les œufs battus, puis le lait, puis le beurre et le chocolat fondus.
  3. Faire passer dans le mélange dans un tamis fin et laisser reposer environ deux heures.
  4. Lorsque le mélange est prêt à cuire, faire chauffer une grande poêle à frire antiadhésive enduite d’un peu d’huile. Ajouter suffisamment de mélange à crêpes dans la poêle et faire tourner celle- ci pour que la pâte atteigne tous les côtés et forme une mince couche.
  5. Cuire une minute de chaque côté et transférer chaque crêpe dans une assiette chaude recouverte de papier parchemin et saupoudrer de sucre super fin. Poursuivre la cuisson des crêpes jusqu’à ce que tout le mélange soit utilisé, et saupoudrer chaque couche d’un soupçon de sucre.
  6. Servir immédiatement, idéalement avec une mousse au chocolat ou de la sauce au chocolat.
Sauce au chocolat
  1. Faire fondre le chocolat dans un bol allant au micro-ondes ou résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole remplie d’eau frémissante, en s’assurant que le bol ne touche pas à l’eau, puis retirer du feu. Ajouter l’eau chaude et fouetter jusqu’à ce qu’il soit entièrement émulsifié.
Recipe by La vie tout simplement at https://lavietoutsimplement.com/crepes-au-chocolat-recette/