Recette de riz libanais (comme chez Amir!)
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Auteur:
Type de recette: Accompagnements
Type de cuisine: Cuisine libanaise
Portions: 4
Ingrédients
  • 1 tasse de riz basmati, rincé et égoutté
  • 2 à 2½ tasses de bouillon de poulet
  • 1 bonne poignée de vermicelles
  • 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
Instructions
  1. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen élevé. Quand l'huile est chaude, ajouter les vermicelles et remuer de temps en temps. Faire chauffer les vermicelles jusqu'à ce qu'elles se colorent puis ajouter tout de suite le riz en remuant.
  2. Ajouter 2 tasses de bouillon de poulet et amener à ébullition. Réduire le feu à faible et couvrir. Laisser cuire une 15-20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Tester la cuisson du riz. S'il est encore un peu ferme, rajouter un peu de liquide et cuire encore quelques minutes.
  3. Enlever la casserole du feu et laisser reposer (avec le couvercle) pendant 5 minutes. Mélanger ensuite le riz à l'aide d'une fourchette pour lui donner un peu de volume.
Notes
Recette adaptée du livre Cuisine du Liban, par Pomme Larmoyer aux Éditions Marabout
Recipe by La vie tout simplement at https://lavietoutsimplement.com/recette-de-riz-libanais-comme-chez-amir/